POTRETRIAU.com - Jamur shiitake merupakan salah satu jenis jamur yang populer digunakan sebagai bahan masakan.

Jamur asal Asia Timur ini, selain memiliki rasa yang umami juga memiliki berbagai manfaat bagi kesehatan tubuh.

1. Menjaga kesehatan jantung

Jamur shiitake dapat meningkatkan kesehatan jantung, karena memiliki tiga senyawa yang membantu menurunkan kolesterol yaitu:

• Eritadenin: senyawa ini menghambat enzim yang terlibat dalam memproduksi kolesterol.

• Sterol: Molekul-molekul ini membantu memblokir penyerapan kolesterol pada usus.

• Beta glukan: Jenis serat ini dapat menurunkan kolesterol.

Satu studi pada tikus dengan tekanan darah tinggi menemukan bahwa bubuk shiitake mencegah peningkatan tekanan darah.

Studi lain menunjukkan pada tikus yang diberi shiitake mengembangkan lebih sedikit lemak di hati mereka, daripada mereka yang tidak makan jamur.

2. Meningkatkan sistem imun

Jamur shiitake juga dapat membantu memperkuat sistem kekebalan tubuh.

Salah satu studi melakukan pemberian dua shiitake kering setiap hari kepada manusia. Setelah satu bulan, tingkat kekebalan tubuh membaik dan tingkat peradangan menurun.

Efek kekebalan ini, diduga oleh para ahli karena karena salah satu polisakarida dalam jamur shiitake.

3. Memiliki kandungan antikanker

Jamur shiitake memiliki kandungan lentinan polisakarida yang dapat membantu melawan tumor dan mengaktifkan sistem imun.

Berdasarkan studi para ahli, lentinan telah terbukti menghambat pertumbuhan sel leukemia.

Suntik lentinan digunakan untuk kemoterapi dan perawatan kanker di China dan Jepang. Ini dilakukan untuk meningkatkan fungsi kekebalan pada penderita kanker.

4. Memiliki potensi untuk memperkuat tulang

Jamur shiitake memiliki kandungan vitamin D2. Vitamin D dibutuhkan tubuh untuk membangun tulang yang kuat.

Dalam satu penelitian, tikus yang diberi diet rendah kalsium dan vitamin D mengembangkan gejala osteoporosis.

Sementara yang diberi kalsium dan shiitake, memiliki kepadatan tulang yang lebih tinggi.

Sumber : KOMPAS.com /  Editor : Must